Nuggets de poulet fermier laqués sauce dak gang jeong

Carpaccio de thon sashimi, vinaigrette aux fruits de la passion, huile de sésame, citron vert et vinaigre de riz

Grosses frites, mayonnaise, coriandre

Nachos, viande hachée, fromage fondu et guacamole

Filet de lieu, coco, leche de Tigre, patate douce, ananas

Quesadillas bœuf haché, houmous haricots rouges, mozzarella

Epis de maïs à la braise, mayonnaise à la coriandre, oyster sauce

Hampe de bœuf Aberdeen Angus (IGP) env. 200g cuisson au feu de bois

Crevettes panées à la panko, mayonnaise au piment

Poitrine de cochon façon pork belly, bouillon thaï, pickles

Pastrami de boeuf, moutarde maison au miel & pickles

Tataki de kingfish, légumes croquants, sauce japonaise

Poitrine de porc fermière confite, légumes croquants chimichuri

Crispy rice, crémeux avocat wasabi, gambas grillées

Patate douce violette cuite au four, crème de betterave, pickles

Demi poulpe grillé au feu de bois (500g) , tortilla maison de patate douce, avocat-wasabi, mangue brulée et baba ghanoush

Ribs de bœuf black angus, tortilla maison de patate douce, salsa verde, pico de gallo et houmous de haricots rouges

Carré paulinetois, sauce vierge aux noix, huile d'olive au piment d'Espelette & toast

Planche de Jambon Serrano 24 mois, cornichons, beurre demi-sel & toast

450g env. Cuite au feu de bois

Côtes de boeuf Aberdeen Angus (IGP) Env 1,2kg. Cuite au feu de bois

Demi poulet mariné aux herbes légèrement pimenté, cuisson à la braise

Choux fleur braisé, crémeux mangue brûlée, huile végétale

Biscuit moelleux aux amandes, ananas frais, glace vanille

Crème citron vert, biscuits coco, tartare de mangue, espuma coco

Meringue, kiwi, poire & crème vanille

Brownie maison, caramel vanille, noix caramélisées et chantilly